海底捞业绩增长背后:翻台率持续下滑 快速扩张致成本激增

更新日期:2022年05月12日

       近来, 海底捞发布2019年中报, 半年度收入初次打破百亿, 达116.95亿元, 同比增加59.3%;净利润也较上年同期增加约41%。中新经纬客户端留意到, 海底捞成绩增加背面, 其翻台率、同店出售增加率却在持续下滑。数据显现, 本年上半年, 海底捞的翻台率跌破“5”, 降至4.8次/天;公司同店出售增加率也由2017年上半年的6.4%削减至4.7%。值得一提的是, 本年7月份, 国金证券曾看空海底捞, 给出“减持”评级, 理由是“商场预期过高, 短期估值与实践的成绩预期无法匹配。”据Wind数据, 到8月21日收盘, 海底捞报34.3港元/股, 总市值达1817.9亿港元。剖析人士以为, 海底捞作为我国火锅的榜首品牌, 凭仗原有粉丝的粘性, 具有强壮的品牌号召力, 可是海底捞的股票预售定价比较高, 存在必定的泡沫。海底捞材料图中新经纬闫淑鑫摄半年收入打破百亿, 但运营功率已触顶?本年上半年, 海底捞的成绩仍然保持着不错的增幅。海底捞8月20日发表的中报数据显现, 本年上半年, 该公司完成运营收入116.95亿元, 同比增加59.3%;完成净利润9.11亿元, 同比增加约41%。据了解, 海底捞的收入首要来自餐厅运营、外卖事务和调味品及食材出售。2019年上半年, 该公司餐厅运营方面的收入为113.31亿元,

在总营收中的占比为96.9%, 较上年同期增加58.4%。需求留意的是, 海底捞餐厅收入增加的一起, 其同店出售增加率却持续下滑。数据显现, 2016年至2018年,

海底捞同店出售增加率分别为14.1%、14.0%、6.2%。而本年上半年, 其同店出售增加率一会儿降至4.7%。
       不仅如此, 海底捞的翻台率好像也触到了天花板。中新经纬客户端整理发现, 2016年、2017年、2018年, 海底捞的翻台率分别为4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天;2017年上半年、2018年上半年、2019年上半年, 海底捞的翻台率分别为5.0次/天、4.9次/天、4.8次/天。业内人士指出, 翻台率是餐饮企业的一个重要考量目标,

通常情况下, 翻台率高则意味着该企业能在有限的坪数及运营时刻内, 进步座位的活动率, 然后带来营收的成倍进步。我国食品工业剖析师朱丹蓬对中新经纬客户端表明, 海底捞作为我国火锅的榜首品牌, 凭仗原有粉丝的粘性, 具有强壮品牌的号召力。可是海底捞股票预售定价比较高, 存在必定的泡沫。“翻台率下降阐明海底捞的火爆程度有所下滑, 阐明商场在开端回归理性。”朱丹蓬称。事实上, 早在本年7月份, 就曾有组织看空海底捞。彼时, 国金证券下调海底捞评级至“减持”, 理由是“商场预期过高, 短期估值与实践的成绩预期无法匹配。
       ”据Wind数据, 到8月21日收盘, 海底捞报34.3港元/股, 总市值达1817.9亿港元, 市盈率近90倍, 远高于同行业的其他上市公司。半年开店130家, 快速扩张致本钱激增揭露材料显现, 1994年, 海底捞火锅在四川省简阳正式创立, 用了5年时刻才走出四川, 进驻陕西省西安市, 随后又用了14年才走向世界商场, 并于2012年在新加坡克拉码头店开设首家海外门店。而在2018年海底捞上市后, 海底捞便敞开了全球化张狂扩张路途, 仅上市榜首年新开门店数近200家, 快要逾越曩昔20多年总门店数之和。最新财报显现, 2019年上半年, 海底捞新开业130家餐厅, 全球门店网络从2018年12月31日的466家增至2019年6月30日的593家, 其间550家坐落我国大陆的116个城市, 以及43家坐落我国台湾、我国香港及海外, 包含新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚及澳大利亚等地。中新经纬客户端留意到, 在海底捞的运营系统内, 运营本钱包含原材料及易耗品本钱、职工本钱、水电开支、物业租金、财政本钱等一系列开销。2019年上半年, 海底捞原材料及易耗品本钱、职工本钱及财政本钱增加明显。
       其间, 原材料及易耗品本钱由上年同期的30.66亿元上升到49.26元, 增加59.9%;职工本钱由上年同期的22.03亿元上升到36.52亿元, 增加65.8%。对此, 海底捞解说称, 首要是因为事务扩张及职工薪资水平进步。中央财经大学绿色金融世界研究院研究员、健康金融试验室主任任国征向中新经纬客户端剖析, 海底捞现在在二线城市出资扩张开店比较多, 快速扩张增加了前期运营本钱, 然后使其面对较大的本钱压力。

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